【职业周】 之 咖啡厅老板——Andrew Lee分享

林萱俐（高一文商A），胡微琪（高一文商B）联合报导

“Everything comes from learning, asking and practicing. You’ll never know if you never try.” 是这次主讲人所要带给大家的启示。2019年7月17日（星期三），主题为 “我的天空我的梦” 之职业周系列活动。

此活动在本校底楼音乐室拉开序幕。而今天的主讲嘉宾是咖啡厅老板Andrew Lee。本次分享的主题，与现代年轻人的理想工作颇为贴近，同学们非常踊跃报名，前来捧场，现场几乎座无虚席。

本次分享的主题，与现代年轻人的理想工作颇为贴近，同学们纷纷踊跃报名，现场几乎座无虚席。

早前毕业于San Francisco State University，修读Industrial Arts Product Design的他，怀着年少的咖啡师梦，28岁时曾在美国开了间咖啡厅，但后来面对经济危机倒闭了。当时他抱着沮丧的心情，一度沉迷于电子游戏，甚至达到废寝忘食的地步。后来，他开始思考，认为不能再这样颓废下去，于是他立志赚钱养家，重新展翅。提及往事，他不忘劝诫同学们，在这段年少轻狂，热血澎湃的青春岁月，应该制定目标，策划自己的未来，以免让光阴白白浪费。

所谓“近水楼台先得月”，要创业当然是要找同行学习学习。起初他在一间咖啡厅当助理打工，学习运作和打理等资讯。后来，他还出国飞往柏林，日本，挪威，瑞士，阿姆斯特丹等地区，只为对自己的创业理想打下良好的基础。

谈及营业咖啡厅的初期阶段，Andrew原本的轨道只注重在咖啡和点心，未考虑过将正餐纳入菜单内。到后来发现经济收入不怎么理想，才加入早餐套餐。

当然，在工作中遇到不少棘手的问题总是无可避免的，如机器故障，网速缓慢，屋顶漏水，沟渠堵塞等，当然还包括客人的挑剔和批评，店员本身的埋怨与懒散。然而，Andrew知道逃避不是解决问题的方法，迎刃而解才是正道，所以整天忙上忙下地解决问题。他举例说，顾客付钱，为的就是让你帮他解决问题，就好比你去看医生是为了检查病情并给予诊断的道理是一样的。

Andrew告诉同学们： “善于沟通，喜欢交际，是闯荡服务业的重要元素。”

Andrew表示，如果想做好餐饮业，我们一定要了解市场的需求，提供最好的食物是一个基础。此外，对服务业方面有兴趣的人，本身的性格应属于开朗善交际型。因为做这行的通常都得面对不同类型的顾客，年长的，年轻的，挑剔的，随意的，总之作为咖啡厅员工都必须及时应对光顾的客人，并以宽仁温和的态度对待他们。而且你需要了解顾客的需求，考虑什么类型的食谱、什么样的咖啡才能满足顾客的口味。

Andrew提出了一个关键点——表达能力可让人更迅速地了解你说话的内容，并及时提供帮助。方法其实很简单：首先，你必须要训练自己多说，多问，多与人交流。再者，你也可以在互联网上寻找他人的演说影片并从他人演说中学习到人家是如何与陌生人交流的。

在此非常感谢Andrew的抽空到场，小编相信他所给予的分享与建议能让同学们从中获益，在未来道路上有个更明确的目标。也希望日后Andrew在事业上能够克服重重挑战，一帆风顺，事业兴隆。