高一纯商A 杨苑莙、杨佩华 联合报道

            为了庆祝中秋佳节的到来，并且让同学们学会简单的月饼制作技巧，我校教务处在9月7日自主学习日当天在食堂举行了月饼工作坊，让同学们亲手体验制作月饼。

            本次活动所制的果冻月饼分为两种口味，即豆奶仙草口味及美禄口味，同学们需明确根据材料表上的分量来准备材料，再把材料放进去锅里煮5-7分钟。煮到冒泡后，便给它冷却一下子，就可以倒入月饼膜具里了。最后再放入冰箱待冷冻凝结后就大功告成了。

（图一：果冻月饼的材料）

（图二：倒入膜具）

（图三：用牙签刺破泡泡）

            在做完果冻月饼后，同学们将制作冰皮月饼。各组获得了原味或抹茶味面团及红豆味或莲蓉味的馅料，并由工委们指导制作。同学们首先需将面团及馅料各分为23克及27克一剂。接着，同学们需将面团放在手心压扁，放上馅料后便用面团包裹馅料。然后，同学们可选择喜欢的模具图案并撒上熟粉，将已包裹馅料的面团放进模具内压实，再压上三下确保图案已印上就大功告成了！

（图四：揉面团）

（图五：搓馅料和冰皮）

 

（图六：成品）

            月饼制作环节结束后，工委们收集了所有月饼并包装好再分派给同学们。所有同学均获得了一个红豆及莲蓉冰皮月饼。最后，本次活动在拍摄大合照后便圆满结束了。